お隣さんから殻付き状態の銀杏を貰った我が家。

銀杏なんぞ、茶碗蒸しに入っているものぐらいしか食べないワケで、コレをどう調理するべきか･･･と情報収集。

そして、続々と登場する銀杏の真実。

銀杏って、食べ過ぎると中毒症状が出るみたいですぞ。

人によっては少ない場合もあるそうですが、｢大量に食べた場合｣という但し書きつきですが。

そりゃぁ、銀杏ばっかり大量に食べるコトなんてなかなか無いからね。


料理法以前に、現状の｢種｣な状況から、どうやって食べられる状態にするか･･･というのが問題になってきます。

古くからある天然食物という理由もありそうですが、色んな方法が。

｢殻のまま炒って、殻が割れ始めたら火を止めて割って食べる｣
とか、
｢殻のまま炒ると跳ねて危険なので、そのまま炒るのはやめましょう｣
というのがあったり、
｢殻を割ってから炒って、塩をまぶして食べる｣
などなど。

要は｢割った中身に軽く火が通っていればOK｣という状態らしく。

にしても、種子状態でもニオイを放ってるのに、それ以上のニオイを放ったものを食べようって思ったよね。

拾って、果皮をはいで、種状態にして、殻を割って･･･と多大な手間がかかるわりに、ものすごく美味しいってワケじゃないし･･･

なんか、｢報われないなぁ･･･｣というのが、ためしに殻を割ってみた感想。


ぶっちゃけ、｢面倒でもものすごく美味しい｣ってのだったら、もっと色んな料理で使われるだろうし、店でも売るようになるよね。

銀杏なんて、せいぜいあって水煮の瓶詰めとかじゃん。

茶碗蒸しに1個2個入れるぐらいで、茶碗蒸しだって自宅で作るって人が少ない以上、そうそう食べるものでもないし。

まぁ、大量に食べる調理法が無いのは、中毒にならないための先人の知恵なのかもしれませんけどね。

いや、たぶん無い(苦笑)。


銀杏の簡単な処理のしかたや、美味しい食べ方などなど、いい方法がありましたら、ご一報くださいませ(笑)。

と、いった感じで本日の日記でした。